Unsere Käserei und das Sortiment
Seit Mitte 2020 haben wir unsere hofeigene Käserei.
Unsere Milch beziehen wir von einheimischen kleinbäuerlichen Betrieben, wo die Kühe im Sommer noch auf die Weide dürfen und nicht bloß eine Nummer sind. Unsere, und auch die Kühe unserer Kooperationsbetriebe, erleben vollen Tierschutz und sind nicht dazu gedacht nur zu produzieren. Wir arbeiten nachhaltig, auch am Tier. Und auch wenn es sogenannte "Nutztiere" sind, so haben auch sie ein Recht auf ein angenehmes Leben. Bei uns wird nichts getan oder geduldet, was nicht vereinbar ist mit Tierschutz oder einfach der Natur. Die Tiere haben keinen "Druck" und müssen Betriebe nicht verlassen weil die Milchleistung zu gering ist - so wie es bei Fortune der Fall war. Bei uns sind die Tiere Lebewesen.
Wir unterstützen unsere ausgewählten Kooperationsbetriebe, indem wir ihnen einen fairen Milchpreis zahlen. So bleiben unsere kleinen Familienbetriebe hoffentlich noch lange erhalten und bieten wieder eine Zukunft für heranwachsende Generationen. Weiterhin kontrollieren wir auch unsere Kooperationsbetriebe. Sie können sich also sicher sein: Hier wird darauf geachtet, dass die Kühe glücklich sind! :)
Mit unserer eigenen Käserei haben wir mitte 2020 angefangen. Auch wir werden regelmäßig überprüft.
Die Käserei entstand in Eigenleistung. Wir sind sehr stolz darauf. Und genau hier liegt auch unser Augenmerk: In der Produktion von Käse.
Mittlerweile haben wir eine große Auswahl an Käse:
- Fortunchen (Milder,cremiger, schnittfester Weichkäse) Sorten: Chili Paprika, Kräuter, Knoblauch, Natur, zusätzlich verschiedene Variationen im Wechsel
- Fortunchen mit Honig-Walnuss Deckel (Milder, cremiger, schnittfester Weichkäse mit Honig Überzug und Walnuss Garnitur)
- Fortunchen geräuchert (Milder, geräucherter Weichkäse) Sorten: Chili-Paprika, Käuter, Knoblauch, Natur
- Fridulins Frischer (leicht säuerlicher Frischkäse) Sorten: Kräuter, Natur, Bruschetta-Art, Saisonal verschiedene Variationen
- Viehwohls´Quark (sahniger, milder Naturquark) Sorten: Tzatzikki-Art oder Natur
- Viehwohls´Joghurt (super milder, stichfester Naturjoghurt) im Pfandglas
- Viehwohls Grillkäs´ (Molkenkäse zum grillen und braten, welcher nicht schmilzt) Sorten: Kräuter, Harissa
- Bauernkäse (traditionell hergestellter Weichkäse in Salzlake gereift, kräftig im Geschmack) Sorten: Natur oder mit Gewürzen
- Strenger Michel (sehr kräftiger, gereifter Weichkäse, mit Rotschimmel gepflegt)
- Viehwohls´ Schnittkäs´ (gereifter, mit Rotschimmel gepflegter Schnittkäse, würzig im Geschmack) Sorten: Natur, Bockshornklee, Kräuter- Pfeffer und einige mehr.
Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir nicht immer alle Sorten lagernd haben.
Auch hier ist uns Nachhaltigkeit sehr wichtig!
Deshalb arbeiten wir bereits an einem Pfandsystem für unseren Frischkäse und Quark.
Wir bitten auch hier um Verständnis, dass Frischkäse und Quark zum aktuellen Zeitpunkt noch in Einweg-Plastikschalen verpackt sind.
Gerne zeigen wir Ihnen auch unsere Käserei:
